被曝居品菌落总和超方向紫燕食物（603057.SH），呈报了食物安全风云。

　　12月8日晚，紫燕食物发布澄澈公告，“经公司复核排查，视频中发布的居品对应批次的出厂考研推崇及格。公司也仍是奉求了多家巨擘的第三方检测机构，在近期对公司居品进行微生物检测，关联检测末端将实时公开”。

　　上述视频由浪掷批评测博主“老爸评测”发布。就在12月初，“老爸评测”奉求第三方机构检测了绝味鸭脖（附庸于绝味食物（维权）（603517.SH））、周黑鸭（01458.HK）、煌上煌（002695.SZ）、紫燕百味鸡（附庸于紫燕食物）等品牌的多款卤味居品。其中，紫燕百味鸡的匹俦肺片、香辣鸭脖等多款居品被曝菌落总和超标。

　　12月9日，紫燕食物关联东说念主士向21世纪经济报说念记者证明，涉事视频送检居品为紫燕百味鸡线上商城的“锁鲜装”系列，由上海紫昊食物有限公司通过电商平台（京东、抖音、淘宝、天猫等）和新零卖（盒马、叮咚等）两个路线销售，“电商平台销售的居品由外地工场分娩完成后，由物流公司平直配送给浪掷者”。

　　“现在线上商城关联居品已第一时辰下架”，紫燕食物关联东说念主士指出，“公司积极主动接受监管部门的查验”，事件仍恭候监管部门的最终认定。

　　食物安全遭评测博主质疑

　　紫燕食物的居品安全风云，已发酵了一段时辰。

　　就在12月2日，浪掷批评测博主“老爸评测”发布“鸭货卤味”测评视频称，其通过官方旗舰店渠说念购买了绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡等品牌的多款卤味居品，并将其送到第三方检测机构检测，每份样品购买5份，并进行5次检测。

　　检测末端显现，在紫燕百味鸡被检测的四款居品中，匹俦肺片、香辣鸭脖等2款居品的菌落总和超标，而匹俦肺片、香辣鸭脖、五香腐竹等3款居品发现了过量的大肠菌群。

　　尤其是，匹俦肺片和香辣鸭脖被检测的5个样品的大肠菌群齐超出了最高安全限量，其中最高样品的大肠菌群含量是方法的290倍。

　　该博主还进一步暗示，其随后购买了紫燕百味鸡的新样品并进行送检，但复测末端跟第一次“险些没鉴识”，“依旧是菌落总和和大肠菌群超标”，这一末端，激励平淡善良。

　　“老爸评测”附庸于杭州老爸评测科技股份有限公司。

　　12月9日，21世纪经济报说念记者关系到“老爸评测”方面，老爸评测食物组本领工程师哄骗陈谦暗示，本次买样是由公证处下单，而况发送到公证处。在收到居品后，查验了里面包装，居品是密封的。为了保握低温，又再特等放了冰袋进去，然后叫了“同城跑腿”平直送去实践室，概况1小时就送到了实践室。实践室按圭表摈弃在雪柜冷藏，而况在保质期内检测的。

　　12月9日，紫燕食物关联东说念主士则证明，涉事视频送检居品为紫燕百味鸡线上商城的“锁鲜装”系列，“现在线上商城关联居品（电商渠说念锁鲜装）已第一时辰下架”。

　　紫燕食物关联东说念主士进一步暗示，这些居品由上海紫昊食物有限公司通过电商平台（京东、抖音、淘宝、天猫等）和新零卖（盒马、叮咚等）两个路线销售，“其中，电商平台销售的居品由外地工场分娩完成后，由物流公司平直配送给浪掷者；新零卖销售的居品由工场完成分娩后全程冷链投递指定仓储入库”。

　　公开信息显现，上海紫昊食物有限公司为紫燕食物控股子公司，其握股比例75%。

　　紫燕食物在12月8日晚的澄澈公告中称，“经公司复核排查，视频中发布的居品对应批次的出厂考研推崇及格。公司也仍是奉求了多家巨擘的第三方检测机构，在近期对公司居品进行微生物检测，关联检测末端将实时公开”。

　　此外，12月7日~8日，紫燕食物也通过官方微博、官方公众号发布证明。

　　如12月8日，紫燕食物在官方公众号发布情况证明之补充证明称，“2024年分娩工场气调类居品送检第三方检测153个，论断及格。外部监管部门到工场监督抽检39个居品，论断及格。”

　　那么，问题可能出在那里？

　　有业内东说念主士向21世纪经济报说念记者分析，“锁鲜装也称为气调装，是在食物包装中注入惰性气体进行锁鲜保护，来延迟食物的保鲜期和保存期，但保质期时常在一个星期支配，属于短保食物”，其以为，“在分娩、运载、销售等要领，齐可能有不行控的方位”。

　　除了线上渠说念下架关联居品除外，在线下渠说念，21世纪经济报说念记者发现，“紫燕百味鸡”在杭州和上海的部分线下门店仍能选购匹俦肺片、五香腐竹等居品，但检索不到香辣鸭脖等居品。

　　对此，紫燕食物关联东说念主士称，“公司线下门店的居品由工场分娩后，以冷链神气运载至门店销售”。

　　关联渠说念居品收入占比不及0.1%

　　从市集会看，12月9日，紫燕食物的股价低开低走，截止收盘下落2.79%，报17.39元/股。

　　关联居品堕入安全风云，对公司有何影响？

　　紫燕食物在澄澈公告中强调，“本次事项波及关联渠说念居品2024年1月至9月的销售收入为17.02万元，占公司2024年前三季度交易收入的0.006%，对办法效果不会形成紧要影响”。

　　公开信息显现，以卤制食物为主业的紫燕食物，起始于四川，发展于江苏，总部位于上海，于2022年9月26日登陆上交所主板上市。

　　公司主要居品为匹俦肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜居品以及蔬菜、水居品、豆成品为原材料的卤制食物，应用场景以佐餐浪掷为主、失业浪掷为辅，主要品牌为“紫燕”。

　　左证紫燕食物2023年年报，公司主要居品均为自主分娩，按照“鲜货居品”和“预包装居品”弃取不同的分娩方法。

　　其中，“预包装居品”主要包括气调锁鲜居品及真空包装居品。公司提到，“关于气调锁鲜包装居品，由于保鲜期较短，公司给与左证销售忖度系统数据进行分析比肩产的分娩方法”。

　　2024年前三季度，紫燕食物已毕营收26.87亿元，同比下降4.60%，归母净利润3.49亿元，同比增长2.19%。

　　从收入结构看，匹俦肺片、整禽类等为代表的鲜货居品孝敬收入22.59亿元，占主交易务收入的85.40%；预包装过火他居品孝敬收入2.65亿元，占主交易务收入的10.02%。

　　紫燕食物在澄澈公告中强调，“往常，公司将进一步加强分娩、运载、销售各项要领的食物安全解决”。